如何科學(xué)吃內(nèi)蒙古月餅？

月餅雖美味，卻要健康吃。食用不當(dāng)會(huì)使血糖、血脂增高，且不利于胃腸健康。營(yíng)養(yǎng)專家提醒要注意以下幾點(diǎn)：

1. 控制高熱量：從月餅的營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到100g的月餅相當(dāng)于2~3兩米飯的熱量，再加上一日三餐，全天熱量很容易超標(biāo)。所以在食用月餅時(shí)，要注意總量的攝入。

2. 遠(yuǎn)離高脂肪：月餅中的脂肪含量很高，其餡料和餅皮常混入大量油脂，酥皮更需用動(dòng)物油以達(dá)松化口感。選擇月餅時(shí)，盡量選擇食用植物油為原料的月餅，以減少高脂肪。

3. 抵制高膽固醇：以咸蛋黃為餡的月餅，其膽固醇比一個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。一般推薦，每人每天不宜吃超過半個(gè)咸蛋黃，尤其是患有膽固醇過高、高血壓或心血管疾病的人群更應(yīng)避免進(jìn)食咸蛋黃月餅。

4. 少糖更健康：對(duì)于糖尿病患者而言，一般的月餅應(yīng)禁食。雖然低糖月餅的糖分稍低，也不可過量食用。另外吃月餅時(shí)，不宜配以碳酸飲料和果汁等高糖飲品，建議大家可以用開水或綠茶來(lái)代替。

如何科學(xué)吃內(nèi)蒙古月餅？

1. 吃月餅的時(shí)間

對(duì)于多油多糖的食物，好選擇在午飯前后食用。如果放在早餐時(shí)吃，這時(shí)消化功能薄弱，胃口欠佳，容易妨礙脾胃的運(yùn)化，影響的食欲。如果晚飯吃，又無(wú)法消耗這些過高的熱量，導(dǎo)致堆積潴留、代謝異常，甚至發(fā)胖。因此，在上午、午飯前后或下午茶時(shí)食用月餅是不錯(cuò)的選擇。

2. 食用的量

應(yīng)當(dāng)根據(jù)月餅不同的種類和食用者的不同體質(zhì)而定，建議每日攝入多不超過 100g，每次只吃1/4塊月餅，并且要細(xì)嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經(jīng)口腔充分咀嚼，使唾液與月餅充分混合，有利于消化，也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團(tuán)圓”的傳統(tǒng)習(xí)俗。

月餅的伴侶

1. 茶油膩的月餅適合配合茶湯,以去除口感上的油膩。普洱茶是好的搭配,現(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)普洱降血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌,幫助腸胃消化。綠茶的濃郁香氣可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食欲帶來(lái)的油膩感,讓味覺收獲一份清爽。茶是月餅的“黃金搭檔”。“ 一口月餅一口茶”,有助于消化,又增添雅興。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油,減少“積食”。

2. 柚子柚子味甘、酸，性寒，入胃、肺經(jīng)。有生津止渴、開胃下氣、化痰止咳的功效。新鮮的柚子有胰島素樣成分，能減低血糖。其富含維生素C、胡蘿卜素、黃酮類化合物，有抗氧化作用。其所含的果膠成分能幫助身體盡快排泄脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，具有降脂的作用。